Masala czaj / Masala chai

Rondelek, akryl i akwarela na papierze / A pot, acrilic and water-colours on paper

Masala to w języku hindi przyprawa. 

Masala in Hindi is a word for spice.

Czajnik, akryl na papierze / Tea brewer, acrilic on paper

Rondelek 2, akryl na papierze / A pot 2, acrilic on paper

Masala czaj czyli herbata zaparzana z przyprawami i mlekiem. Ten indyjski napój jest tak lubiany, że sprzedaje go nawet Starbucks. Ale fajnie jest potrafić zrobić go sobie samemu.

Masala chai is a spiced black tea with milk. This Indian drink is so liked that even Starbucks sells it. But it's cool to know how to prepare it by yourself at home.

Masala czaj

na dwie porcje

4 łyżeczki czarnej herbaty w liściach

kawałek kory cynamonu

kilka ziarenek kardamonu

kilka goździków

kawałek gwiazdki anyżu

szczypta suszonego imbiru

kilka ziarenek czarnego pieprzu

szczypta ziaren kolendry*

szklanka wody

szklanka pełnego mleka**

miód/cukier 

Wszystkie przyprawy rozdrobnić w moździerzu. Zagotować wodę. Zalać nią herbatę i parzyć przez kilka minut. Mleko z przyprawami gotować w rondelku na małym ogniu. Do mleka przecedzić herbatę i pogotować przez jakiś czas razem. Przelać przez sitko do szklanek/filiżanek/kubków. Posłodzić miodem lub cukrem wedle upodobań. Podawać gorące.

__________________________

* Przypraw można dać mniej lub więcej, niektóre można pominąć. Tutaj podałam proporcje na oko. 

** Zwykle dodaję mleko do zaparzonej herbaty w proporcji 1 : 1, ale wszystko to kwestia gustu. Mleka może być dwa razy więcej niż wody.

Masala chai

makes 2 portions

4 teaspoons of black tea

a piece of cinnamon bark 

a few cardamom seeds

a few cloves

a piece of anise star

a pinch of dried ginger root

a few black pepper seeds

a pinch of coriander seeds*

1 glassfull of water

1 glassfull of whole milk**

honey/sugar

Grind the spices imprecisely in a mortar. Boil the water and brew the tea for a few minutes. In a pot boil on a low heat the milk with spices. Strain the brewed tea into the milk and heat it for a while. Pour it through a strianer into glasses/cups/mugs. Sweeten the chai with honey or sugar, according to your preferences. Serve hot.

_________________________

* You can add more or less spices, you can also omit some of them. I gave a rough proportion. 

** I usually add milk to water in a proportion 1 : 1, but it's the matter of taste. There can be two times as much milk as water.

Masala czaj, akryl i akwarela na papierze / Masala chai, acrilic and water-colours on paper